198一位的揚州早茶，王公大臣吃早餐都沒這陣勢，讓人大開眼界
揚州，一座有着2500多年曆史的古城，從漢唐至明清，通史式的繁盛，不僅將江南園林打造出鮮明的風格，更是將名揚四海的淮揚美食與休閒生活方式打磨到了極致，一句“早上皮包水，晚上水包皮”，體現的是揚州人對生活品質的追求。“早上皮包水”指的是揚州獨特的早茶文化，對於揚州人而言，沒有什麼事比喝早茶更重要。此行我來到萬福早茶餐廳，感受真正的揚州早茶文化，沒曾想揚州人的早茶如此的講究，真是讓人大開眼界。
2023年1月拍攝於江蘇揚州。
揚州遍地是茶社，富春茶社、冶春茶社、趣園等，都是大家熟知也是常去的早茶餐廳。而我們此行去的萬福早茶餐廳名氣沒有那麼響亮，卻是特色鮮明。首先是餐廳位置非常特別。萬福大橋，是世界首座雙層自錨式懸索塔樓式景觀橋，東西兩座塔樓，由凱旋門式的底座與中式樓閣組成，是揚州的地標性建築，餐廳就位於東塔樓的七樓。
乘電梯至七樓，走入餐廳的那一刻，被眼前的場景所震撼，豪華的中式餐廳，一邊是整面的落地玻璃，一線江景盡收眼底。中餐廳中間是一張長長的大桌子，兩邊整整齊齊地擺着兩排太師椅，桌上還放着一道“聖旨”（裡面是菜譜）。這場面，清朝時王公大臣吃早餐估計都沒這陣勢。
上菜了，穿着中式服飾的小姐姐爲每位客人送上精美的早點。這第一道是前菜，用的是一個精美的紅錦盒作爲容器，非常的雍容華貴。特別是盒子蓋上還有面鏡子，可以時刻關注自己的形象，創意感十足。菜品由水晶餚肉、糟醉鮑魚、教場牛肉、蓑衣黃瓜、香菇等組成，擺盤精緻，味道純正。
熱菜，松茸竹蓀藕韻。這道湯裡面有鬆節、鴿子蛋、竹蓀、蘆筍等食材。此湯看似寡淡，味道非常鮮美爽口，清晨來上這麼一口湯，感覺整個人都神清氣爽。個人非常喜歡這道湯，連湯帶菜吃個精光。
燙乾絲，此爲揚州名點，來揚州必吃。將豆乾切成細絲，體現的是揚州大廚的刀工，再用沸水焯燙兩次，去豆腥味，加入事先準備好的調味料即可。燙乾絲看似平淡，夾一筷放入口中細品，豆乾綿軟細膩夾帶着鮮鹹甜的汁水，這味道簡直太美妙了。
淮揚菜的厲害之處就在於能將普通的食材做出讓人意想不到的美味。這一款是大煮乾絲，同樣將豆乾切成均勻的細絲，放入雞湯和火腿湯熬製的湯底煮制，再加入蝦仁、筍絲、火腿絲等食材，就有了揚州的另一道名菜。大煮乾絲口味上更加的濃郁厚重，與燙乾絲的清爽口感完全不同，當然價值也會更好。
來到江蘇，蟹黃湯包是必吃的美食。用蟹黃、蟹肉和雞湯爲餡，製作工藝精妙絕倫，造型也是非常奇特。吃法更講究，用吸管插入湯包中，先吸鮮美的湯汁，然後再從洞口倒入醋，最後將整個包子吃掉。蟹黃湯包味道鮮美，營養豐富。
薺菜湯圓。在所有小吃中，個人最不愛吃的就是湯圓，不過這款小點讓我對湯圓有了全新的認識，甚至可以說相當的喜歡。湯圓的皮細膩柔軟且不粘牙，鮮美的薺菜帶着湯汁，綜合了清淡的湯圓皮，讓整個湯圓在口腔中層次分明，味道十足。個人非常推薦。
另外還有蔥火大蝦仁、千層油糕、鹽商五丁包（雞肉筍乾餡）、及水果拼盤。五丁包用的是參丁、雞丁、肉丁、筍丁、蝦丁爲餡，製作成包子，當年乾隆爺吃了都是讚不絕口，屬江蘇名點。水果拼盤中有一款沙窩蘿蔔，揚州人似乎特鍾愛於它，我在揚州幾天，餐餐都能看到它的身影。
主食是蝦仁煨面。或許是前面茶點太過於豐盛，以至於這個主食上來時，感覺肚子已經飽了。還好面分量不大，兩口就吃完，味道鮮美濃郁，略顯油膩，不過有茶在，可解。值得一提的是，萬福早茶爲定製餐，我們選的這一款爲198元一位的套餐，如果你想去吃得提前一天訂餐。整體感覺用餐環境非常的贊，茶點豐富且味道正宗，價格也挺合適，值得推薦。